Absinth Montmartre

Absinthe Montmartre ist der erste und vielleicht einzige traditionell destillierte, natürlich gefärbte, österreichische Deluxe Absinthe. Eine echte altwiener Spezialität. Bei den Flaschen handelt es sich um die 5. Edition.

Wien, 23 Dezember 2004

Unscheinbar steht der alte Kupfer Alambique mit Staub und Oxidationsschichten überzogen in der Ecke des traditionsträchtigen Kellergewölbes. Langsam rinnen die ersten Tropfen glasklarer Flüssigkeit aus der Kühlschlange der ehrwürdigen Anlage und die Luft beginnt sich augenblicklich mit dem parfümierten Duft lieblicher Kräuter zu füllen. Eine alte Tradition erwacht zu neuem Leben...
Zwei Wiener Gentleman, Gerald Fischer von der altwiener Destillerie Fischer und Roman F. Gundacker privater Antiquitätensammler und Absinthekenner, haben sich zusammengetan um die Tradition der hochwertigen Absintheherstellung wieder zurück in ihre Heimatstadt zu bringen. Keine leichte Aufgabe wie sich herausstellen sollte! Die alten handschriftlichen Rezeptbücher der Destillerie wurden aus dem Safe geholt und mußten erst einmal entziffert werden. Historische Schriften aus Frankreich und Deutschland wurden zum Vergleich herangezogen. Rezepte, Destillationsprotokolle, Kräuterbücher... alles wollte eingehend studiert werden um die höchstmögliche Qualität und historische Authentizität des Produktes zu gewährleisten. Eine wichtige Frage die sich stellte war natürlich "wie schmeckte österreichischer Absinthe überhaupt?". Zwar standen den Herstellern proben von alten französischen Absinthen zur Verfügung die teilweise noch aus der Zeit vor dem Verbot von 1915 stammten doch hatten keine vergleichbaren Relikte aus Österreich überlebt. Somit war es eine große Herausforderung aus all diesen Informationen ein Getränk zu kreieren, welches sich einerseits mit edlen französischen Sorten messen können sollte, andererseits aber als altösterreichische Spezialität einen eigenständigen und unvergleichlichen Geschmack haben sollte. Eine Herausforderung der wir uns gerne gestellt haben.

Das Ergebnis ist nun in der Welt des Absinth erhältlich.

• 65% Alkohol
• 0,5 Liter