Dieser La Bleue Absinth wird mit Weinalkohol destilliert. Hierdurch gewinnt der Absinth an Weichheit und erhält ein fruchtiges Geschmacksbild. Wer den normalen La Bleue mag wird hier eine interessante Modifikation erleben.
Ein weiteres schönes Absinth Brouilleur, dass anders herum funktioniert. D. h. das Absinth-Glas wird mit Wasser gefüllt, dann wird das Brouilleur auf das Glas gesetzt und der Becher mit Absinth gefüllt.