Absinth Historie

Absinth ist eine Kräuterspirituose mit charakteristisch grüner Farbe - sie enthält die Wirkstoffe des Wermutkrautes (artemisia absinthium).

Die Schwestern Henriod warben 1769 in einer Zeitungsannonce in Neuchatel für ihr Heilmittel „Bon Extrait d’ Absinthe“, bestehend aus Alkohol, Wermut, Anis, Fenchel, Zitronenmelisse und weiteren Kräutern. Diese Rezeptur wurde später von einem gewissen Dr. Ordinaire als Magentherapeutikum verbreitet. Um 1800 wechselte das Rezept den Besitzer. Der noch heute bekannte H.L. Pernod begann mit einer anfänglich eher bescheidenen kommerziellen Produktion in Pontarlier, Frankreich. Doch schon bald sollte der Absinth-Absatz steigen, die Erfolgsstory der „grünen Fee“ begann!

Frankreich machte sich beim Algerienkrieg im 19. Jahrhundert den aufputschenden Effekt des Getränks zunutze und versorgte die Soldaten mit regelmäßigen Absinth-Rationen. Die heimgekehrten Soldaten sorgten für eine Steigerung der Produktionsmenge von 400 Litern pro Tag auf bis zu 20.000 Liter. Absinth-Destillerien schossen wie Pilze aus dem Boden.

Eine besondere Popularität erfuhr der Absinth in der Künstler- und Intellektuellenszene. Viele Kunstwerke des 19. Jahrhunderts sind durch die inspirierende Wirkung des Absinths entstanden. Große Namen wie Baudelaire, Manet, Verlaine, Rimbaud, Oscar Wilde, Degas, Toulouse-Lautrec, van Gogh, Gauguin, Picasso waren seinerzeit bekennende Absintheure.

Aus verschiedenen Gründen wurde die Absinth-Produktion jedoch Anfang des 20. Jahrhunderts verboten. Einerseits fürchtete die Weinlobby in Frankreich die Konkurrenz eines neuen Nationalgetränks, andereseits verwendeten einige Hersteller minderwertigen Alkohol, was die Volksgesundheit gefährdete. Der politische Einfluss der Lobbyisten sowie der unverantwortliche Umgang mit dem Getränk endete ca. 1920 mit dem Verbot von Absinth in (fast) ganz Europa.

Fast 100 Jahre mussten vergehen, bis die europäische Union 1998 per Gesetz die Produktion und den Vertrieb von Absinth wieder legalisierte. Seitdem versprüht die Grüne Fee wieder ihre einzigartige Faszination.

Absinthe is back..!

 

---

Absinth