Absinth La Perchée

Destilliert wird Absinth La Perchée auf einem Bauernhof im kleinen Ort Les Fourges, nahe der französisch-schweizerischen Grenze. Auf 1100 Metern ist der Baurenhof gelegen und auf dieser Höhe wird ebenfalls der Wermut für diesen Absinth eigens kultiviert. Das garantiert maximal Kontrolle über den Anbau und damit beste Voraussetzungen für eine herausragende Qualität.
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Beschreibung

Details

Destilliert wird Absinth La Perchée auf einem Bauernhof im kleinen Ort Les Fourges, nahe der französisch-schweizerischen Grenze. Auf 1100 Metern ist der Baurenhof gelegen und auf dieser Höhe wird ebenfalls der Wermut für diesen Absinth eigens kultiviert. Das garantiert maximal Kontrolle über den Anbau und damit beste Voraussetzungen für eine herausragende Qualität. Die Höhenlage unterstützt zudem die Aromatik des Wermuts. Absinth La Perchée ist ein hochprozentiger Absinthe Superieure mit 72% Alkohol. Seine Farbe ist klar, da der Absinth nach der Destillation nicht mit Färbekräutern versetzt wird. Im Geschmack ist er deswegen auch ausgesprochen frisch und spritzig. Bittere Noten sind nicht vorhanden. Wenn Du einen außergewöhlich seltenen Absinth suchst, der vollkommen handwerklich im Small-Batch Verfahren hergestellt wird, dann ist La Perchée die richtige Wahl für Dich. Die Anziehungskraft des Ursprünglichen zeichnet diesen Absinth aus. Aus dem Hause La Semilla kommen übrigens noch weitere interessante Absinthe, die wir ebenfalls bei uns im Shop anbieten.

 

La Perchée Absinth und der Wermut: 

Echter Wermut (artemisia absinthium) ist eine ausdauernde Pflanze mit einer Wuchshöhen von 60 bis 150 Zentimetern. Die Pflanze erscheint oberirdisch gräulich-grün und duftet stark aromatisch. Reibt man die Blätter zwischen den Fingern, so nimmt man schnell die Aromatik der Pflanze wahr. Geschmacklich gehört Wermut zu den besonders bitteren Gewächsen. Die Bitterstoffe bleiben bei einem mazerierten Absinth erhalten, bei einem Destillat werden sie jedoch von den ätherischen Ölen abgetrennt. DIes erklärt, warum ein destillierter Absinth nur eine geringe Bitternote besitzt. Die verbleibenden Bitterstoffe stammen aus den nach dem Destillieren zugesetzten Färbekräutern. Ein La Bleue oder Blanche Absinth ist hingegen beonders weich und sanft im Geschmack, da auf die Koloration verzichtet wird.  

 

Fakten

Fakten

Herstellungsland: Frankreich
Alkohol: 72%
Inhalt (l): 0.7
Tasting Notes: Frischer Absinth mit geringerem Anisanteil
Farbe: Kristallklar
Enthält Farbstoff: Nein

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