Absinthe Blanche de Fougerolles

Neben Pontarlier war Fougerolles "die" Absinth Metropole während der Belle Epoque. Dieser kristallklare Absinth wird von der Familiendestillerie Devoille destilliert, die schon seit 1859 existiert.
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Beschreibung

Neben Pontarlier war Fougerolles "die" Absinth Metropole während der Belle Epoque. Teilweise wurden sogar Fässer von Fougerolles nach Pontarlier gebracht, um die enorme Nachfrage zu befriedigen. Blanche de Fougerolles basiert auf einer Rezeptur aus dem Buch "P. Duplais - La Fabrication des Liqueurs", welches zwischen den Jahren 1858-1900 verkauft wurde. Die Rezeptur basiert auf den Kräutern kleiner Anis, Sternanis, Fenchel, Koriander, Melisse, Süßholz, Ysop und natürlich Wermut. Alle Kräuter werden separat destilliert und im Anschluss zur vollendeten Absinthekreation zusammengefügt. Der Geschmack ist trotz des hohen Alkoholgehalts von 74% ausbalanciert.

 

Wie wird Absinth serviert?

Im folgenden Video siehst Du, wie das klassische französische Absinthritual funktioniert. Man legt einen Zuckerwürfel auf den Absinthlöffel und gießt dann das Glas mit eiskaltem Wasser auf. Der Absinth beginnt zu trüben und ist fertig zubereitet, wenn sich Wasser und Absinth komplett vermischt haben. Wir empfehlen ein Mischungsverhältnis von einem Teil Absinth zu zwei Teilen Wasser. Santé!

 

Pflichtangaben

Herstellungsland: Frankreich
Alkohol: 74%
Inhalt (l): 0.7
Farbe: Kristallklar
Enthält Farbstoff: Nein
Verkehrsbezeichnung: Spirituose
Lebensmittelunternehmer: Distillerie Paul Devoille, 7-9 rue des Moines Hauts, 70220 Fougerolles, France
Tasting Notes: Frischer und knackiger Absinth mit leicht fruchtigen Birne- und Kirschnoten

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