Absinth Gomme Zucker Sirup

Sirop de Gomme ist eine echte Rarität und in Deutschland kaum bekannt: Zu Zeiten der Belle Époque vor ca.100 Jahren wurde in Frankreich Sirop de Gomme als populäre Alternative zu kristallisiertem Zucker verwendet. Man bestellte dann "une absinthe gommée" anstatt "une absinthe au sucre". Durch die Zugabe von Sirop de Gomme werden Aromen im Absinth frei, die keineswegs mit der Zugabe von herkömmlichen Zucker zu erreichen sind. Es ist eine feine delikate Süße, die nicht aufdringlich wirkt und ihren ganz eigenen Charakter mitbringt. "Gomme", d. h. Gummi, bezieht sich auf die Zutat "gum arabic", das Harz des arabischen Gummibaums, das als Emulgator und Stabilisator dient, um zu verhindern, dass der Zucker auskristallisiert. Insbesondere Nostalgiker und Traditionalisten werden Sirop de Gomme sehr zu schätzen wissen! Mehr Informationen zum Absinthe Gommée findest Du in unserem Blog-Artikel.

INFO: Der von uns angebotene Gomme-Sirup ist natürlich mit Orangenblüten aromatisiert. Dies verleiht ihm einen zusätzlichen frischen und blumigen Geschmack, der eine schöne Ergänzung zum Absinth ist. Du kannst den Sirup aber auch als Erfrischungsgetränk trinken, gemischt mit Sprudelwasser und Eis. 

Sirop de Gomme selbermachen

Sirop de Gomme kann man auch selber herstellen. Wer die Zeit und die Lust hat, findet die einzelnen Schritte in dem folgenden Tutorial Video:

Durchschnittliche Nährwerte