Absinth La Loulette

Destilliert wird Absinth La Loulette auf einem Bauernhof im kleinen Ort Les Fourges, nahe der französisch-schweizerischen Grenze. Auf 1100 Metern ist der Baurenhof gelegen und auf dieser Höhe wird ebenfalls der Wermut für diesen Absinth eigens kultiviert. Das garantiert maximal Kontrolle über den Anbau und damit beste Voraussetzungen für eine herausragende Qualität. Die Höhenlage unterstützt zudem die Aromatik des Wermuts. La Loulette ist mit 55% Alkohol ein etwas schwächerer Absinth. Seine Farbe ist klar, da der Absinth nach der Destillation nicht mit Färbekräutern versetzt wird. Im Geschmack ist er deswegen auch ausgesprochen frisch und spritzig. Bittere Noten sind nicht vorhanden.

Wenn Du einen leichten Absinth zum Genießen auf der Sommerterrasse suchst, der vollkommen handwerklich im Small-Batch Verfahren hergestellt wird, dann ist La Loulette die richtige Wahl für Dich. Die Anziehungskraft des Ursprünglichen zeichnet diesen Absinth aus.

La Loulette und der Wermut im Absinth:

Echter Wermut (artemisia absinthium) ist eine ausdauernde Pflanze mit einer Wuchshöhe von 60 bis 150 Zentimetern. Die Pflanze erscheint oberirdisch gräulich-grün und duftet stark aromatisch. Reibt man die Blätter zwischen den Fingern, so nimmt man schnell die Aromatik der Pflanze wahr. Geschmacklich gehört Wermut zu den besonders bitteren Gewächsen. Die Bitterstoffe bleiben bei einem mazerierten Absinth erhalten, bei einem Destillat werden sie jedoch von den ätherischen Ölen abgetrennt. Dies erklärt, warum ein destillierter Absinth nur eine geringe Bitternote besitzt. Die verbleibenden Bitterstoffe stammen aus den nach dem Destillieren zugesetzten Färbekräutern. Ein La Bleue oder Blanche Absinth ist hingegen besonders weich und sanft im Geschmack, da auf die Koloration verzichtet wird.