Absinth Roquette

Absinth Roquette 1797 ist eine Reproduktion eines alten Rezepts aus dem 18. Jahrhundert. Geschmacklich ist Roquette ein komplexer, herber Absinth. Er ähnelt damit dem Getränk, das vor über 100 Jahren eher als heilender Kräuterschnaps anstatt eines modernen Aperitifs vermarktet wurde. Die Zahl "1797" zeigt das Datum des verwendeten Rezepts an. "Roquette" zollt dem Namen des Pferdes Tribut, auf dem Dr. Ordinaire, der legendäre Vater des Absinths, im Schweizer Val de Travers herumritt, um seinen Kräutertrunk anzubieten. 

Absinth Roquette: Ein außergewöhnliches Naturprodukt

Der Absinth enthält neben den klassischen Zutaten Anis, Fenchel und großer Wermut mehrere andere Kräuter, von denen einige in keinem anderen handelsüblichen Absinth zu finden sind. Absinth Roquette 1797 wird in Pontarlier (Frankreich) in kleinen Chargen destilliert und ist in nur sehr beschränkten Mengen verfügbar. Die grüne Färbung von Roquette 1797 Absinth basiert traditionell auf Färbekräutern. Wie bei allen natürlichen Chlorophyll-Färbungen wird der Farbton über eine längere Zeit heller und tendiert ins Gelbliche. Diese Farbe nennt man im Fachjargon "Feuilles Morte", die Färbung eins Herbstblatts. Es ist ein ganz natürlicher Prozess und hat keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack. Ganz im Gegenteil, der Absinth gewinnt an Weiche, er reift und wird etwas milder.

Die Flasche sollte senkrecht gelagert und wie ein guter Wein in kühler, dunkler Umgebung aufbewahrt werden. Unter keinen Umständen sollte er längere Zeit Sonnenlicht oder extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein. Jede Roquette 1797 Flasche ist mit einem wiederverwendbaren Holzkorken verschlossen und per Hand mit rotem Siegelwachs versiegelt.