Sirop de Gomme

Sirop de Gomme ist eine echte Rarität und in Deutschland kaum bekannt: Zu Zeiten der Belle Époque wurde in Frankreich Sirop de Gomme als populäre Alternative zu kristallisiertem Zucker verwendet.
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Beschreibung

Sirop de Gomme ist eine echte Rarität und in Deutschland kaum bekannt: Zu Zeiten der Belle Époque vor ca.100 Jahren wurde in Frankreich Sirop de Gomme als populäre Alternative zu kristallisiertem Zucker verwendet. Man bestellte dann "une absinthe gommée" anstatt "une absinthe au sucre". Durch die Zugabe von Sirop de Gomme werden Aromen im Absinthe frei, die keineswegs mit der Zugabe von herkömmlichen Zucker zu erreichen sind. Es ist eine feine delikate Süsse, die nicht aufdringlich wirkt und ihren ganz eigenen Charakter mitbringt. "Gomme", d. h. Gummi, bezieht sich auf die Zutat "gum arabic", das Harz des arabischen Gummibaums, das als Emulgator und Stabilisator dient, um zu verhindern, dass der Zucker auskristallisiert. Insbesondere Nostalgiker und Traditionalisten werden Sirop de Gomme sehr zu schätzen wissen!

Nährwertangaben Sirop de Gomme (durchschnittlicher Gehalt pro 100ml):  
Energie: 1243kJ (297kcal)
Fett: <0,5g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g
Kohlenhydrate: 75g
- davon Zucker: 66g
Eiweiss: <0,5g
Salz: 0,0g

 

Sirop de Gomme selbermachen:

Sirop de Gomme kann man auch selber herstellen. Wer die Zeit und die Lust hat findet die einzelnen Schritte in dem folgenden Tutorial Video:

 

 

Pflichtangaben

Herstellungsland: Frankreich
Alkohol: Nein
Inhalt (l): 0.7
Farbe: Kristallklar
Enthält Farbstoff: Nein
Verkehrsbezeichnung: Sirup
Lebensmittelunternehmer: Combier SAS, 48 Rue Beaurepaire, 49400 Saumur, France
Tasting Notes: Süß, aber weicher im Geschmack als herkömmlicher Zucker

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wie schon gesagt wurde von Höhne Robert

gekauft aus reiner Neugier! musste allerdings feststellen das es eine tolle alternative zum Zucker ist, ich finde das der Geschmack des Absinth in Kombination mit dem Sirup besonders gut durch den Genuss mit einer Absith Pfeife zur Geltung kommt.

kann ich nichts negatives zufügen sollte man ausprobieren. TOP
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gekauft aus reiner Neugier!

musste allerdings feststellen das es eine tolle alternative zum Zucker ist, ich finde das der Geschmack des Absinth in Kombination mit dem Sirup besonders gut durch den Genuss mit einer Absith Pfeife zur Geltung kommt und wirklich einige verborgene Aromen hervorbringt!
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