Absinth Whisky Base Celebration Edition 2022

Absinth Whisky Base Celebration Edition 2022 ist eine Limited Edition anlässlich des diesjährigen Absinth-Fests in Limburg. Es ist ein Gemeinschaftsprojekt der Gastgeber des Festes: ALANDIA Spirits, SaarWhisky, Aixsinthe und Wolfgang Klotz. Das Besondere an diesem Absinth ist, dass er mit einer Whisky Basis anstatt einer Neutral- oder Weinalkoholbasis destilliert wird. Wie kann es anders sein, bei SaarWhisky als Gastgeber :-) Die Whisky-Basis gibt dem Absinth einen malzigen Grundton.

Für die Destillation verwenden wir Wermut aus Pontarlier und Schweden. Beide sind für ihre hohe Qualität bekannt (Stichwort Grön Opal Absinth). Neben weiteren traditionellen Zutaten wie grünem Anis und Fenchel ist die zusätzliche Besonderheit des Absinths die Zusammensetzung des färbenden Mazerats. Dieses wird nach der Destillation dem Absinth zugesetzt, um ihm seine natürlich grüne Farbe zu verleihen. Dieses Mazerat setzen wir mit Färbekräutern und Vanilleschoten an. Der geschmackliche Einfluss ist sehr gut wahrnehmbar. Man kann die Vanille schon im Glas riechen und natürlich auch im fertig zubereiteten Absinth schmecken. Insgesamt ist dieser Absinth etwas ganz Besonderes. Es existieren lediglich 90 Flaschen.  

SaarWhisky und die Moonshine Destillerie

Das Saarland ist eine Region im Südwesten von Deutschland. Sie ist geprägt durch den Bergbau und wird von vielfältigen Naturlandschaften gekrönt. Diese Region ist auch die ursprüngliche Heimat der SaarWhisky Destillerie. Seit 2015 ist SaarWhisky auf sogenannte "Single Cask Bottlings" spezialisiert. Das sind Whiskyabfüllungen aus nur einem einzigen Fass, die in kleinen Chargen angeboten werden. Diese haben in der Flasche die gleiche Alkoholstärke wie ursprünglich im Whiskyfass (Fassstärke) und kommen ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kühlfiltration aus. Hierfür importiert SaarWhisky Fässer aus Schottland und Irland, die sie persönlich aus Hunderten von Fässern auswählen.

In den letzten Jahren haben sie ihr Sortiment auch um außergewöhnliche Absinthe, Pastis und Gin erweitert, die sie in kleinen Chargen destillieren und mit ausgefallenen Flaschendesigns abfüllen. Die Destillerie ist übrigens mittlerweile nach Limburg in die Räumlichkeiten einer alten Brauerei umgezogen. SaarWhisky bleibt jedoch als schon bekannter Name für die Produkte bestehen, die Destillerie trägt nun aber den Namen Moonshine Distillery.