Bei der "Grünen Fee" handelt es sich um einen anisfreien Absinth. D. h., Absinth Grüne Fee schmeckt ganz anders als klassische Absinthe. Der Anisanteil ist auf Null gesetzt und wird durch außergewöhnliche Zutaten wie bspw. Zimt und Veilchen ersetzt. Insgesamt handelt es sich bei der Grünen Fee um einen sehr interessanten Absinth, der zwar nicht durch seine historische Authentizität überzeugt, sondern es auch solchen Personen ermöglicht, Absinth zu probieren, die den typischen Anisgeschmack eines Absinthes nicht mögen.
Aufgrund des niedrigeren Alkoholgehalts kann man die Grüne Fee auch hervorragend pur auf Eis trinken. Auch als Longdrink lässt sich die Grüne Fee einsetzen. Traumhaft schmeckt bspw. Grüne Fee gemischt mit Coca-Cola. Traditionalisten würden sich bei diesem Drink im Grabe umdrehen :-). Aber Grüne Fee Absinth ist eben seine ganz eigene Kategorie.
Die klassische Zubereitung der Grünen Fee
Im folgenden Video siehst Du, wie das klassische französische Absinthritual funktioniert. Man legt einen Zuckerwürfel auf den Absinthlöffel und gießt dann das Glas mit eiskaltem Wasser auf. Der Absinth beginnt zu trüben und ist fertig zubereitet, wenn sich Wasser und Absinth komplett vermischt haben. Wir empfehlen ein Mischungsverhältnis von einem Teil Absinth zu zwei Teilen Wasser. Wenn Du die Grüne Fee nach diesem Ritual zubereitest, wird die Trübung nicht so dicht ausfallen. Dies liegt daran, dass der Grüne Fee Absinth keinen Anis enthält. Die ätherischen Öle sind normalerweise für die Trübung verantwortlich. Absinth Grüne Fee besitzt aber Veilchenöl, was eine leichte Trübung hervorruft. Viel Spaß und Santé!
