Absinth Test: Das Wichtigste zusammengefasst
- Ein guter Absinth ist ein traditionell hergestellter Absinth.
- Ein guter Absinth sollte destilliert und mit Kräutern natürlich grün eingefärbt sein (nicht mit künstlichem Farbstoff!).
Wenn es um Absinth kaufen geht, ist die Qualität sehr wichtig. Deshalb geben wir Dir im Folgenden einen tieferen Einblick, wie Du Absinth testen und wie Du guten Absinth erkennen kannst. Wird irgendwo mit “bester Absinth” geworben, so sollte man immer gucken, ob sich diese Bewertungskriterien im Urteil widerspiegeln.
Absinth Test: So kannst Du die Qualität eines Absinthes beurteilen
Ein guter Absinth ist ein traditioneller Absinth. Das bedeutet zunächst einmal, dass der Absinth destilliert ist (d.h. kein billiger Ölmix oder simples Mazerat). Darüber hinaus sollte er mit Kräutern natürlich grün gefärbt sein (kein künstlicher Farbstoff). Das sind die objektiven Qualitätskriterien. Man kann auch sagen, dass sie die Voraussetzung für einen echten, originalen Absinth sind. Diese Qualität hat übrigens auch ihren Preis. Siehst Du einen Absinth für einen sehr günstigen Preis (bei ALDI gibt es bspw. momentan einen Absinth im Totenkopf für 9,69 €, bei LIDL den Absinth Mystical Spirit für 14,99 €), dann kannst Du Dir sicher sein, dass er nicht den oben genannten Qualitätskriterien entspricht. Die ALDI und LIDL Absinthe sind bspw. ein künstlich gefärbter Ölmix, d.h. Kräuter werden für die Herstellung nicht verwendet. Es wird lediglich Neutralalkohol mit ätherischen Ölen gemixt und mit Farbstoff grün gefärbt. Das hat nichts mit einem echten Absinth zu tun.
Abgesehen davon, wie Du Dir sicher vorstellen kannst, gibt es nicht die eine einzig richtige Methode. Aber es gibt anerkannte Qualitätsbeurteilungen, die von erfahrenen Absintheuren entwickelt wurden, um die Qualität von Absinthen bspw. auf Absinth-Messen und Wettbewerben zu beurteilen.
1. Aussehen (ca. 15%)
2. Trübung bei Zugabe von Wasser (ca. 15%)
3. Aroma (ca. 20%)
4. Mundgefühl (20%)
5. Abgang (10%)*
6. Gesamteindruck (20%)
*Addiert sich auf zu “Geschmack” (50%)
Den besten Absinth finden: Die Qualitätskriterien
Das „Aussehen“ bedeutet, wie der Absinth unverdünnt im Glas aussieht. Hat er eine schöne grüne Farbe? Bevor Du Deine Bewertung vornimmst, solltest Du überprüfen, ob der Absinth natürlich gefärbt ist. Denn wenn künstliche Farbstoffe verwendet werden, mag man das Aussehen zwar gegebenenfalls attraktiv finden, aber irgendwie ist es gefaked. Natürlich gefärbter Absinth ist, um ehrlich zu sein, nur hellgrün, wenn er gerade erst eingefärbt wurde. Die grüne Farbe wird mit der Zeit (leider) verschwinden. Insbesondere, wenn der Absinth der Sonne ausgesetzt wird. Aber das ist kein Zeichen für minderwertige Qualität, es bedeutet nur, dass Du die traditionelle, natürliche Grüne Fee gekauft hast. Die Beurteilung des Aussehens ist also offensichtlich recht schwierig, wenn man hellgrüne Absinthe mag.
Die „Trübung bei Zugabe von Wasser“ tritt auf, wenn die Grüne Fee mit kaltem Wasser in Berührung kommt. Viele Absintheure schätzen eine dichte, milchige Trübung in ihrem Absinthglas, da es darauf hindeutet, dass viele Kräuter zur Destillation verwendet wurden.
Der Geschmack entscheidet weitgehend über die (subjektive) Qualität eines Absinths. Obwohl Geschmäcker verschieden sind, sollte ein Absinth nicht zu alkoholisch schmecken, sondern das „Aroma“ der Kräuter verführen. Die Aromen sollten sich auf der Zunge entwickeln, ohne sie taub zu machen. Das nennen wir „Mundgefühl“. Einmal getrunken, ist auch der „Abgang“ sehr wichtig. Wie lange bleiben die Kräuteraromen? Sind sie angenehm auf der Zunge, verspürst Du die Lust nach „mehr“? Der Geschmack macht in unserem Bewertungsschema 50% der Schlussbewertung aus, da er die Kriterien “Aroma“, „Mundgefühl” und “Abgang” beinhaltet.
Der „Gesamteindruck“ beinhaltet Faktoren wie die Zusammensetzung des Absinth-Rezepts, seine Geschichte, Etikettierung, Flasche usw. Es ist ein ganzheitliches Qualitätsmaß, und eines, das stärker emotional geprägt ist.
Quelle: Shutterstock / Eric Litton
Absinth Marken im Test
Es gibt eine Sache, die man beachten sollte, wenn man versucht, den besten Absinth zu kaufen: Auch wenn es die etablierten Qualitätskriterien gibt, ist es immer eine subjektive Angelegenheit, den besten Absinth zu finden. Der Geschmack, der wiederum ein entscheidendes Maß für die Qualität ist, ist so subjektiv, dass man ein Getränk keiner 100% objektiven Bewertung unterziehen kann.
Bei ALANDIA können wir auf eine über 19-jährige Geschichte des Absinths zurückblicken. Wir haben das Unternehmen 2001 gegründet und haben inzwischen Hunderte von verschiedenen Absinthen probiert. Wenn wir uns an unseren persönlichen Favoriten orientieren und diese mit den Bewertungen in unserem Shop abgleichen, können wir eine Liste unserer Top 3 Absinthe ableiten. Hier ist die Liste unserer Top 3.
#1 Absinth Strong68
Warum ist dieser Absinth auf Platz 1? Weil er seit Jahren unser meistverkaufter Absinth ist. Unsere Kunden mögen den gradlinigen Geschmack, denn das Rezept ist nicht allzu komplex, sondern konzentriert sich auf das Wesentliche: Wermut, die legendäre Zutat des Absinths. Ansonsten hat dieser Absinth alles, was viele Absintheure suchen: Er ist destilliert (nicht mazeriert), natürlich gefärbt (kein künstlicher Farbstoff), besitzt einen hohen Alkoholgehalt (68%), wird aus lokalem französischem Wermut hergestellt und trübt in ein dichtes Weiß bei Zugabe von kaltem Wasser (der Louche). Es gibt vielschichtigere Absinthe auf dem Markt zu kaufen, aber eine #1 muss jedem gefallen. Deshalb steht Strong68 ganz oben auf unserer Liste.
#2 Absinth Jade PF 1901
Jade Absinthe gehören zu den renommiertesten Absinthen auf dem Markt. Das ist nicht nur unsere Meinung, das ist die Meinung der weltweiten Absinth-Gemeinschaft. Der Amerikaner Ted Breaux ist der Destillateur der Jade Absinthe. Alle von ihm destillierten Jade Absinthe sind authentische Reproduktionen von historischen Absinth-Marken. Jade PF 1901 wird in Anlehnung an den berühmten Pernod Fils Absinth hergestellt. Sein Geschmack ist klassisch frisch, die Aromastruktur sehr komplex. Du kannst mit diesem Absinth nichts falsch machen, besonders wenn Du die Authentizität eines Absinths wertschätzt.
#3 Absinth ALANDIA Verte
Wir sind sehr stolz auf die Entwicklung dieses Absinths. Es hat alles, was wir mit einem “original” Absinth in Verbindung bringen. ALANDIA Verte wird in Frankreich in einer familiengeführten, historischen Brennerei aus dem Jahr 1859 hergestellt, lokal angebauter Wermut wird zur Destillation verwendet, eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus traditionellen Kräutern wird hinzugefügt, um einen klassischen, aber sehr ausbalancierten Geschmack zu erhalten. Der finale Absinth ist mit Kräutern natürlich grün eingefärbt, der Gesamtgeschmack ist nicht zu lakritzig / anisig, sondern betont den Wermut. ALANDIA Verte begeistert Kenner und Neulinge gleichermaßen. Dies ist der Absinth, den wir servieren, wenn Freunde zu Besuch kommen!
Zusammenfassung:
Den besten Absinth der Welt zu finden ist also nicht ganz einfach, da der Geschmack subjektiv ist. Aber Du kannst Dich an den oben genannten Qualitätsfaktoren für guten Absinth orientieren. Sie sind ein Leitfaden und dann liegt es an Dir, den für DICH besten Absinth zu finden.
Wir hoffen, dass Dir dieser Beitrag „Absinth Test: Was ist guter Absinth“ gefallen hat. Wenn Du weitere Fragen hast, zögere nicht uns zu kontaktieren. Du findest uns auf Facebook und vielen weiteren Social Media Kanälen.
Viele Grüße aus der Welt des Absinthes,
Mike vom ALANDIA-Team