Absinth Heritage Verte ist ein ausgesprochen authentischer Absinth. Destilliert wird er anstatt auf einer Getreide- auf einer Weinalkoholbasis. Dies war schon zu Zeiten der Blütezeit des Absinths ein Merkmal besonders hochwertiger Absinthe. Der Weinalkohol verleiht dem Absinth eine leicht fruchtige Note und stattet ihn mit besten Reifungseigenschaften aus. D.h. je länger der Absinth lagert, desto runder und ausgewogener wird er.
Hergestellt wird Heritage Verte in Frankreich bei der 1859 gegründeten Devoille Destillerie. Der Firmengründer Paul Devoille produzierte schon zu Zeiten der Belle Époque Absinth und die Devoille Familie baut auch heute noch den Wermut für ihre Absinthe selbst an. Dies garantiert eine besonders hohe Qualität der wichtigsten Zutat von Absinth, dem Wermut. Die Kräuterkomposition von Heritage Verte ist auf die klassische Dreifaltigkeit eines authentischen Absinths ausgerichtet: Wermut, grüner Anis und Fenchel. Ein paar weitere geheime Kräuter werden verwendet, jedoch besticht Absinthe Heritage Verte durch seine Konzentration auf das Wesentliche. Und das schmeckt man. Bereits beim ersten Öffnen der Flasche verströmt der Absinth ein verführerisches, dichtes Kräuteraroma. Man merkt sofort, dass hier bei der Destillation nicht an Kräutern gespart wurde.
Heritage Verte wurde auf den International Spirits Awards 2023 als einer der besten Absinthe mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
Prämierter Absinth Heritage Verte: Tasting Notes
Im Glas besticht Heritage Verte durch ein dunkles bernsteinfarbenes Grün. Man spricht hier auch von der Farbe "Feuilles morte". D.h. der Absinth ähnelt in seiner Farbe einem Herbstblatt. Die etwas dunklere Kolorierung kommt durch die Lagerung des Absinthes zustande. Vor der Abfüllung reift Absinth Heritage für mindestens 6 Monate, um seine Aromen zu entfalten. Über diese Zeit des Reifungsprozesses verändert das anfangs grüne Chlorophyll seine Farbe zu einem dunkleren, bernsteinfarbenen Farbton. Trinkt man diesen Absinth nach dem klassischen Ritual, d.h. gibt man kaltes Wasser in das Absinth-Glas, trübt Heritage Verte zu einem dichten, schon fast cremig anmutenden Weiß. Schon beim ersten Schluck eröffnet sich die aromatische Fülle der verwendeten Kräuter. Im Abgang rundet ein Hauch von süßlicher Bitterkeit das Geschmackserlebnis ab.
Da der Absinth mit Weinalkohol destilliert wird, besitzt der Absinth eine fruchtige Weinbrandnote. Alles in allem ist Heritage Verte ein besonders hochwertiger Absinth, der an die Originale aus der Zeit des 19. Jahrhunderts erinnert.
Tradition der Devoille Absinth-Destillerie
Die Devoille Destillerie wurde bereits im Jahre 1859 gegründet und verkaufte schon damals Absinth. In unserer Fotogalerie findest Du eine alte Rechnung aus dieser Zeit. Noch heute wird die Absinth-Tradition bei Devoille mit viel Liebe zum Detail gepflegt. So wird bspw. wie zu alten Zeiten der benötigte Wermut für die Absinthe selbst angebaut. Dies garantiert eine hohe Qualität der wichtigsten Absinth-Zutat. Geerntet wird immer im Spätsommer, dann sind die Wermutpflanzen bis zu zwei Meter hoch. Alles ist Handarbeit und die Zweige werden im Anschluss in einer speziellen Holzhütte, dem Séchoir, zum Trocknen aufgehängt. Nach ca. einem halben Jahr können die Zweige verarbeitet werden.
