Absinth République ist ein französischer Spitzen-Absinth. Er wird bei der traditionsreichen Paul Devoille Destillerie hergestellt. Schon zu Zeiten der Belle war die Familiendestillerie für feine Destillate (auch Absinthe) bekannt. Die Rezeptur des Absinths basiert, ganz der Tradition verpflichtet, auf den klassischen Absinth-Kräutern Wermut, grünem Anis und Fenchel. Eine spezielle Geschmacksnote bekommt Absinth République durch die Beigabe von Koriandersamen. Diese haben geschmacklich nichts mit den Blättern der Pflanze zu tun. Koriandersamen besitzen einen nussigen, leicht zitrusartigen Geschmack. Diese Noten harmonieren hervorragend mit der Frische des grünen Anis und Fenchels.
Für die Destillation wird als Alkoholbasis Wein- anstatt Getreidealkohol verwendet. Dies verleiht Absinth République eine feine Weinbrandnote im Abgang. Zudem gewinnt der Absinth durch die hochwertige Alkoholbasis über die Zeit an Körper. D.h. der Absinth reift und wird geschmacklich weicher, da sich die Molekülstruktur des Alkohols verändert. Alles in allem ist Absinthe République besonders solchen Absintheuren zu empfehlen, die einen edlen, außergewöhnlichen Absinthe suchen und die Kombination von Tradition mit einem Hauch Extravaganz wertschätzen.
Das Etikett von Absinth République ist übrigens an ein historisches Etikett aus dem 19. Jahrhundert angelehnt. Die Marke Premier Fils verwendete die französische Fahne, um auf die natürliche, qualitativ hochwertige Herstellung und Einfärbung des Absinths hinzuweisen. Diese Fahne ziert auch das Etikett von Absinth République. In unserer Fotogalerie kannst Du das Originaletikett studieren.
Absinth République: Herstellung mit Tradition
Im Jahr 1859 gründete Mr. Paul Devoille die Firma und bediente mit seinen feinen Spirituosen die steigende Nachfrage nach Absinth. In unserer Fotogalerie siehst Du ein Foto des stolzen Gründers vor seinem Firmengebäude. Die Gebäude existieren heute in nahezu unveränderter Form und exakt an diesem historischen Ort wird Absinth République destilliert. Der Wermut für diesen Absinth wird lokal auf den Feldern der Destillerie angebaut. Geerntet werden die Pflanzen jedes Jahr im Spätsommer traditionell per Hand und kommen anschließend in eine eigens dafür konstruierte Holzhütte zur Trocknung (dem sogenannten Séchoir). Dieses historisch überlieferte Verfahren garantiert beste Qualität der Kräuter.
