Absinth Azteque

Absinth Azteque ist ein außergewöhnlicher Absinth, denn er wird mit mexikanischen Kakaobohnen destilliert. Sie geben dem Absinth eine leckere Schokoladennote. Hergestellt wird er von der frz. Destillerie La Semilla, die insgesamt für ihre wermutbetonten Absinthe bekannt ist.

Absinth Azteque: Kakaobohnen und großer Wermut 

Absinth Azteque wird mit besonders aromatischem Wermut hergestellt, der im Garten des Brenners Francois Aymonier auf 1100 Metter Höhe angebaut wird. Dies ist ein Grund für die Starke Aromatik der Aymonier Absinthe. Echter Wermut (Artemisia absinthium) ist eine hohe, verzweigte und silbergrüne Pflanze. Sie kann bis zu 0,8-1,2 Meter hoch werden. Die Blätter sind spiralförmig angeordnet, oben grünlich-grau und unten weiß, bedeckt mit silbrig-weißem Flaum. Die Pflanze ist reich an ätherischen Ölen. Wenn man einige Blätter zwischen seinen Fingern reibt, erkennt man sofort das Aroma der Pflanze. Wermut ist ziemlich bitter im Geschmack. Deshalb sollten man ihn auch nicht als Färbekraut verwenden. Es würde die Feinstruktur des Destillats zerstören. Zur Färbung werden andere Pflanzen und Wermutarten verwendet. Häufig sind es Ysop, Melisse und kleiner Wermut (Artemisia pontica).