Absinth République Vintage

Absinth République Vintage ist ein traditioneller französischer Absinth. Er wird bei der traditionsreichen Paul Devoille Destillerie hergestellt. Schon zu Zeiten der Belle war die Familiendestillerie für feine Destillate (auch Absinth) bekannt. Dadurch, dass der Absinth mit Weinalkohol anstatt neutralem Gertreidealkohol destilliert wird besitzt er hervorragende Reifungsqualitäten, die sich durch einen feinen Cognac-Geschmack im Abgang erkennbar machen.
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Beschreibung

Absinth République Vintage ist ein traditioneller französischer Absinth. Er wird bei der traditionsreichen Paul Devoille Destillerie hergestellt. Schon zu Zeiten der Belle war die Familiendestillerie für feine Destillate (auch Absinth) bekannt. Die Rezeptur des Absinths basiert ganz der Tradition verpflichtet auf den klassischen Absinth-Kräutern Wermut, grüner Anis und Fenchel. Eine spezielle Geschmacksnote bekommt Absinth République durch die Beigabe von Koriandersamen. Diese haben geschmacklich nichts mit den Blättern der Pflanze zu tun. Koriandersamen besitzen einen nussigen, leicht zitrusartigen Geschmack. Diese Noten harmonieren hervorragend mit der Frische des grünen Anis und Fenchels.

Für die Destillation wird als Alkoholbasis Wein- anstatt Getreidealkohol verwendet. Dies verleiht Absinth République eine feine Cognacnote im Abgang. Zudem gewinnt der Absinth durch die hochwertige Alkoholbasis über die Zeit an Körper. D.h. der Absinth reift und wird geschmacklich weicher, da sich die Molekülstruktur des Alkohols verändert. Alles in allem können wir Absinthe République Vintage solchen Absintheuren empfehlen, die einen edlen, außergewöhnlichen Absinthe suchen und die Kombination von Tradition mit einem Hauch Extravaganz wertschätzen. 

Das Etikett von Absinth République ist übrigens an ein historisches Etikett aus dem 19. Jahrhundert angelehnt. Die Marke Premier Fils verwendete die französische Fahne, um auf die natürliche, qualitativ hochwertige Herstellung und Einfärbung des Absinths hinzuweisen. Diese Fahne ziert auch das Etikett von Absinth République. In unserer Fotogallerie kannst Du das Originaletikett studieren.

 

Absinth République Vintage und die Devoille Destillerie:

Im Jahr 1859 gründete Mr. Paul Devoille die Firma und bediente mit seinen feinen Spirituosen die steigende Nachfrage nach Absinth. In unserer Fotogallerie siehst Du ein Foto des stolzen Gründers vor seinem Firmengebäude. Die Gebäude existieren heute in nahezu unveränderter Form und exakt an diesem historischen Ort wird Absinth République Vintage destilliert. Der Wermut für diesen Absinth wird lokal auf den Feldern der Destillerie angebaut. Geerntet werden die Pflanzen jedes Jahr im Spätsommer traditionell per Hand und kommen anschließend in eine eigens dafür konstruierte Holzhütte zur Trocknung (dem sogennanten Séchoir). Dieses historisch überliefert Verfahren garantiert beste Qualität der Kräuter.

 

Pflichtangaben

Herkunftsland:Frankreich
Alkohol:68% vol.
Inhalt:0.7 l
Farbe:Braun
Enthält Farbstoff:Nein
Verkehrsbezeichnung:Spirituose
Lebensmittelunternehmer:ALANDIA GmbH & Co KG, Bismarckstrasse 49, 50672 Köln
Tasting Notes:Fassgelagerter Absinth mit weichen, cremigen Aromen und einer leichten Cognacnote im Abgang

Bewertungen

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So könnte alter Absinth schmecken! Kundenbewertung von Absinthist
Bewertung
Ich habe schon einige Absinthe probiert, mein TRaum ist es nach wie vor einen original alten Absinth in meinem Leben zu probieren. Der Republique verspricht einem Preban Absinth zu ähneln, deswegen landete er in meinem Warenkorb. Ob er so schmeckt wie ein Preban kann ich nicht beurteilen, aber schon beim Öffnen der Flasche verströmt ein aromatischer Duft, der irgendwie nostalgisch anmutet. Er erinnert ein wenig an Whisky und Cognac, Anis ist ebenfalls dabei, aber noch eine leicht parfumartige Zusatznote. Mit Wasser gemischt ist der Absinth angenehm mild, ich habe etwas weniger Wasser als sonst genommen, da der Absinth nicht zu kräftig rüberkommt. Mit einem Zuckerwürfel zubereitet hat er mir am besten geschmeckt. Der Zucker hebt die leicht holzigen Noten des Republique hervor. Insgesamt ein sehr interessanter Absinth. Ich weiß nicht, ob ich ihn immer trinken muss, aber auf jeden Fall ist er etwas besonderes. (Veröffentlicht am 29.09.2022)

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