Absinth des Monats: Terminus Oxygénée

Terminus Oxygénée Absinth ist ein weiterer authentischer Absinth aus dem Jade Absinthportfolio. Es handelt es sich um ein besonderes interessantes Produkt mit historischem Vorbild. Der Absinth wurde als Hommage an den bekannten Cusenier Oxygénée Absinth der sagenumwobenen Belle Epoque hergestellt. Diese damals sehr bekannte Absinthmarke differenzierte sich von seinen Konkurrenten durch eine „Sauerstoffbehandlung“, deswegen der Name Oxygénée.

Durch die Sauerstoffanreicherung sollte der Alkohol von schädlichen Eigenschaften gereinigt werden, um letzten Endes die Bekömmlichkeit des Getränks zu steigern. Dieses neue Herstellungsverfahren war eine Reaktion auf die fortschreitende gesellschaftliche Stigmatisierung von Absinth, allen voran angetrieben von der Lobbygruppe der frz. Weinindustrie. Die gesundheitsfördernde Eigenschaft des Produkts sollte diesem Druck entgegenwirken. Cusenier bewarb diese auch offensiv mit dem Claim "C'est ma santé" (siehe Bild in unserer Gallerie). Neben dieser vielleicht etwas fragwürdigen gesundheitsfördernden Eigenschaft verleiht die Sauerstoffanreicherung dem Absinth jedoch ebenfalls eine besondere Milde. Man kann es mit dem Dekantieren eines Weins vergleichen, der Sauerstoff verbindet sich mit den Molekülen des Weins und macht diesen geschmacklich runder. 

Tasting Notes des Jade Terminus Oxygénée Absinthes:

Jade Terminus Oxygénée Absinthe Superieure, so lautet der volle frz. Name, wird in Handarbeit mit den gleichen Kräutern wie sein historisches Vorbild produziert. Zudem wird er ähnlich dem originalen Vorbild mit Sauerstoff angereichert. Dies lässt den Absinth geschmacklich besonders ausgeglichen wirken. Seinen charakteristischen, leicht medizinischen Geschmack verdankt der Absinth einer speziellen Wermutart, die zu Füßen der Alpen gedeiht und mit weiteren klassischen Absinthkräutern destilliert wird. Dieser Jade Absinth ist der ausdrucksstärkste Absinth im Jade Portfolio. Wie alle Jade Absinthe wird er sorgfältig auf historischen Absinthbrennhäfen aus dem 19. Jahrhundert in der frz. Brennerei Combier nahe der Loire destilliert.

GRATIS: Eine schöne Alternative zum klassischen Absinth-Löffel ist der diesen Monat gratis enthaltene Absinth-Grille. Verwendet wird ein Grille wie ein Absinth-Löffel. D.h. man platziert ihn auf dem Glas und bestückt ihn mit einem Zuckerwürfel. Durch sein Dreizack-Design liegt er besonders stabil auf dem Absinth-Glas auf. Hergestellt ist er aus hochwertigem Edelstahl, der einen wunderschönen matten Glanz besitzt.

So sollte Absinthe Terminus Oxygénée getrunken werden:

Terminus Oxygénée ist ein harmonischer aber komplexer Absinth. Wir empfehlen ihn mit einem Teil Absinth zu 2-3 Teilen Wasser zu servieren. Zucker kann bei Belieben hinzugefügt werden, um die Aromen zu unterstützen, er ist aber nicht unbedingt notwendig. Im folgenden Video kannst Du noch einmal sehen, wie die klassische Zubereitung des Absinthes mit einem Absinth-Glas, Löffel und Zucker funktioniert.